参考答案：

1）潜育期：微生物基本不生长繁殖

2）中温期：无芽孢细菌、芽孢细菌和霉菌等

3）高温期：嗜热脂肪芽孢杆菌、高温单胞菌、嗜热放线菌、热纤梭菌、嗜热真菌

4）腐熟期：好热性微生物的活动减弱，无芽孢细菌、芽孢细菌和霉菌等开始活跃