酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
参考答案：糊化
代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标是( )
A．酸值B．酯值C．pH值D．皂化值E．折光率
把大目标分成子目标，然后进行算子搜索，逐渐缩小当前问题情境与目标状态之间的差异，这种解决问题的方法称( )。
A．问题空间
B．手段—目的分析
C．启发式
D．算法式
