问题
选择题
食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是
A．用“甲醛”作防腐剂浸泡水产品
B．加亚硝酸钠以保持肉质鲜美
C．把霉大米淘净后继续食用
D．蒸馒头时加入适量纯碱
答案
答案：D
A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
B、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
C、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以错误．
D 、纯碱碳酸钠能和发酵时产生的酸反应生成无毒的氯化钠和二氧化碳气体，二氧碳气体受热膨胀会使馒头松软，所以正确．
故选D.