参考答案：A

解析：应激反应时，物质代谢总的特点是动员增加，贮存减少，表现为代谢率增高，血糖、血中游离脂肪酸含量升高，以及负氮平衡等。 1．代谢率增高严重应激初期，代谢率出现一时性降低后迅速上升，为供机体适应需要可升高达正常时数倍。代谢率升高主要与儿茶酚胺释放增加有关。 2．血糖升高应激时胰岛素相对不足，加之糖原分解加强，引起血糖升高，严重时引起糖尿（应激性高血糖和糖尿）。猪发生应激时，肌糖原迅速分解以供能量需要，结果由于无氧酵解产生大量乳酸，并使体温升高可达42～45℃。 3．脂肪酸增加应激时机体消耗的能量75%～95%来自脂肪的氧化，由于大量脂肪动员，血中游离脂肪酸和酮体都有不同程度的升高。 4．负氮平衡应激时体内蛋白质分解加强，血中氨基酸（主要是丙氨酸）浓度增加，尿氮排出量增多，呈现负氮平衡。