参考答案：

①蛋白质的氨化：蛋白质氨化首先是由蛋白酶将其水解，生成氨基酸。

②尿素和尿酸的氨化：尿酸在细菌作用下，先氧成为尿囊素，再进一步水解成为尿素，此后尿素再按尿素氨化过程水解为碳酸铵，并进一步分解为氨与二氧化碳。

③几丁质的降解和氨化：有些微生物含有几丁质酶，能分解几丁质产生氨基葡萄糖和乙酸，氨基葡萄糖再经脱氨基作用形成氨和葡萄糖