答案：B

物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化

A、工业炼铁的过程中有新物质--铁生成，属于化学变化．错误

B、榨取果汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化．正确

C、煤油燃烧的过程中有二氧化碳等新物质生成，属于化学变化．故选项错误

D、炸药爆炸一般生成二氧化碳等物质，属于化学变化，故选项错误