将自己的记忆活动作为意识对象，不断自觉地对其进行积极的监视、控制和调节，是( )。

A．元认知

B．元记忆

C．记忆监控

D．记忆策略

焯水可以调整不同性质原料的加热时间，使其在不相同的时间内达到一致的成熟度。