问题
填空题
（6分）下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。
| 商品名 | ×× 速冻饺子 |
| 部分配料 | ① 小麦粉 ② 猪肉 ③ 白菜 ④ 食盐 |
| 保质期 | 在－18℃环境中保存12个月 |
| 生产日期 | 见封口 |
（2）在食品配料中属于调味剂的是 。（填配料序号）
（3）此品牌水饺在广告中说：“这种水饺制作过程中添加了适量易于人体吸收的含有钙、铁元素的化合物”、“吃饺子、补铁钙，有益健康”。请你说说，当人体内缺少钙、铁元素时，可能患有的疾病是 ；（填下列选项前的字母）
A．食欲不振 B．骨质疏松 C．夜盲症 D．贫血病
（4）某同学关注到这种水饺的包装材料的化学成分是opp、cpp，经上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯——我们生活中广泛应用的两种塑料。由此判断该食品包装材料属于 。（填下列选项前的字母）
A．合金 B．有机合成材料 C．天然纤维 D．天然橡胶
答案
（1）油脂 ， 无机盐（或矿物质）， 糖 类 。
（2） ④ ，（3）B D ，（4） B
题目分析：（1）由配料表可见，这种食品提供了多种人体必需的营养素，其中包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐。这些营养素中能为人体正常活动提供主要能量来源的是糖类。
（2）在食品配料中属于调味剂的是食盐，即④。
（3）当人体内缺少钙、铁元素时，可能患有的疾病是骨质疏松和贫血病，选BD。
（4）聚丙烯塑料，属于有机合成材料。选B。
点评：食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐，其中糖类是主要的供能物质。