（1）图中血管中红细胞呈单行通过，故血管为毛细血管．血液中的氧气进入组织细胞，血液由含氧丰富的动脉血变为含氧少的静脉血，故经过物质交换后，流出的是静脉血；

（2）红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．

故答案为：毛细血管、静脉、血红蛋白