对

题目分析：本题主要考查学生对社会主义三大改造的准确认识，1953年我国开始对农业、手工业和资本主义工商业的社会主义改造，题干中的“北京同仁堂是中药行业著名的老字号” 实现了公私合营，这一过程是属于对资本主义工商业的改造，符合史实，是正确的。