（1）②； ①; ④; ⑥。（2）甲状腺肿大

题目分析：（1）根据六大营养素的食物来源分析，①马铃薯中主要含有淀粉，属于糖类物质；②牛肉中主要含有蛋白质，③花生油中主要含有油脂。

热水瓶内胆壁上的水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，它们都能与酸反应，而食醋中含有醋酸，故选④。

含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥；KNO₃中含有钾、氮两种元素，属于复合肥。故选⑥

（2）一些必需的微量元素对人体的作用非常大，人体每天都应摄取适量的微量元素，否则会患各种疾病，碘是甲状腺激素的重要组成成份，缺碘会影响甲状腺激素合成，易患甲状腺肿大。

点评：本题难度不大，但涉及的知识点较多，且都与生活密不可分，要求学生在平时的学习与生活中要多加收集整理，多储备；在解答时要学会根据生活经验分析判断。