答案：A

题目分析：缺钙会导致佝偻病；缺铁会导致贫血病；蛋白质是构成细胞的基本物质；蔬菜、水果富含维生素，食用蔬菜、水果可以补充维生素；食物中的糖类是人体主要的供能物质。选A。

点评：人体对很多种元素都有需要，元素与人体健康关系密切；食物中的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐。