答案：B

题目分析：米饭面包中含有淀粉，属于糖类；油炸薯片中含有油脂；大白菜中含有维生素，所以缺少蛋白质。

点评：涉及人体健康和营养物质方面的化学知识在中考中常以选择题的形式出现，较为简单，注意积累。