白醋、白酒、白糖、纯碱等均为厨房用品．从中选择适当物质，进行实践活动．

（1）如图所示，在玻璃杯底固定一支短蜡烛，铺上一层白色粉末，点燃蜡烛，沿杯壁倒入一些白醋，观察到两种物质立即发生反应，冒气泡，片刻后，蜡烛火焰熄灭．该白色粉末是______，生成的气体是______（均填化学式）；

（2）欲去除铝壶中的水垢[主要成分是CaCO₃、Mg（OH）₂等]可选择______（填写物质名称），若长时间浸泡行吗？______（填写“行”或“不行”），理由是______．

简述有效温度的定义。