参考答案：A

解析：临床上维生素B₁缺乏症多发生于禽类和宠物，主要表现为食欲下降、生长受阻、多发性神经炎等。雏鸡多在维生素B₁缺乏2周内发病，呈多发性神经炎症状，发病突然，由于颈前肌肉麻痹，头颈后仰而呈所谓“观星姿势”，又称“观星症”。因此，小鸡呈现观星症状，主要是由于维生素B₁缺乏。故答案选择A。