AC

题目分析：搅拌能加快蔗糖在水中的溶解，其原因是增大了蔗糖分子的运动速率；

天气闷热时，鱼塘的鱼会接近水面游动，原因是温度高压强小，氧气的溶解度小，水中溶氧不足；

用氢氧化钙改良酸性土壤，原因是发生酸碱中和反应，不用氢氧化钠，不经济；

敞口放置的酒精没有燃烧的原因是温度没有达到酒精的着火点。

BD说法是对的，选AC。

点评：气体的溶解度，随着温度升高、压强减小而减小；

改良酸性土壤，不仅要考虑酸碱中和，还要考虑经济效益。