A、真黄金和假黄金颜色相同，所以不能用观察颜色的方法来鉴别；但假黄金中含有铜，在加热时，能生成黑色氧化铜而黄金不与氧气反应，能用在空气中灼烧的方法鉴别；

B、二氧化碳和一氧化碳都是无色无味气体，所以不能用闻气味的方法来鉴别．二氧化碳能与澄清石灰水变浑浊，一氧化碳不与澄清石灰水反应，能用澄清石灰水鉴别；

C、硫酸铵是一种白色固体，磷矿粉是一种灰白色固体，所以可以用颜色来鉴别；硫酸铵易溶于水，而磷矿粉在水中的溶解能力弱，所以可用水来鉴别；

D、食盐水和蒸馏水都是无色溶液，但食盐水中含有氯离子，所以加硝酸银可以鉴别食盐水和蒸馏水；食盐水中含有溶质而蒸馏水中不含溶质，所以加热蒸发的方法可以鉴别．

故选CD．