雅西高速公路今年4月底开通试运行，公路建设创造了多项第一。公路沿线有多处风景区，是人们休闲度假的好地方。请回答下列问题：

(1)游客可以雅安品雅鱼，蒙顶山品茶，石棉吃烧烤。烧烤时远处能闻到一股香味，这是因为     __________________________；烧烤时为使木炭燃烧更旺，需将木炭架空，其理由是        ____                      。雅鱼、蒙山茶、大渡河水、土豆中富含蛋白质的是         。

(2)该高速公路建设材料主要有水泥、沥青、铝合金、钢材、沙石等，其中属于合金材料的是       ______________________     。

(3)温泉水对人体具有保健和美容的作用。池中的水常采用“砂滤-活性炭-消毒剂”的净水工艺进行净化，其中活性炭净水是利用它的             性。