参考答案：A

解析：硒和维生素E缺乏症主要是由于体内微量元素硒和维生素E缺乏或不足而引起的一种营养缺乏病。临诊以猝死、跛行、腹泻和渗出性素质等为特征，主要病变为骨骼肌、心肌、肝脏和胰腺等组织变性、坏死。因此，仔猪渗出性素质主要是由于维生素E缺乏所致。