在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）

A、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。

B、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。

C、以上两种都可以。

企业流程再造是对企业的业务流程做根本性的思考和彻底性重建，其目的是在（）等方面取得显著性改善，适应现代企业经营环境。

A.成本和利润

B.成本和质量

C.成本、质量、服务和速度

D.利润和质量