参考答案：元朝中曾任饮膳太医十余年的忽思慧又名和思辉，著有《饮膳正要》。他总结了多年宫廷御膳的经验，又参考了诸家本草和方书中营养卫生知识，于1330年撰成《饮膳正要》。全书的主旨在于“食补”，从本草中选出无毒副作用，可以久食的补药，与饮食配合，调和五味，供御膳用。书中对日常食物如米谷、禽兽、菜果等性味、功用论述详细。还以正常人膳食标准立论，制定一般饮食卫生法则。如夜晚不可多食，主张睡前刷牙，食后漱口等。此外还论述了各种点心、菜肴的配制成分及烹调方法，食物中毒的防治法，妊娠妇女与乳母的饮食宜忌等。是古代一部有价值的食谱。