参考答案：A

解析：考点：预防龋病的关键环节。龋病是一种多因素疾病，其防治方法是从多因素为基点。可以从控制菌斑、改变不合理膳食、提高宿主抗龋能力等方面防龋。而细菌是致龋的主要因素，故防龋的关键环节是控制菌斑包括控制菌斑的数量、滞留的时间、致龋菌的毒性作用。所以本题选A。