被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：

（1）设计这个实验的科学家是___________。

（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是________。

（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用________方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

（4）在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的________参与二氧化碳等物质的循环。