问题
解答题
在制作酒酿的过程中，需要将糯米蒸熟，其目的______；酒酿是______菌发酵的产物．
答案
在制作酒酿的过程中要用到酵母菌，需要将糯米蒸熟，其目的是高温灭菌，防止杂菌对实验的干扰，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．
故答案为：高温灭菌，防止杂菌对实验的干扰；酵母
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在制作酒酿的过程中，需要将糯米蒸熟，其目的______；酒酿是______菌发酵的产物．
在制作酒酿的过程中要用到酵母菌，需要将糯米蒸熟，其目的是高温灭菌，防止杂菌对实验的干扰，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．
故答案为：高温灭菌，防止杂菌对实验的干扰；酵母