问题 选择题

许多方便面里配有一小包干蔬菜,这些蔬菜采用的保存方法是

A.冷冻法

B.盐腌法

C.巴氏消毒法

D.脱水法

答案

答案:D

题目分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.许多方便面里配有一小包干蔬菜采用的是脱水法,减少了蔬菜中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,延长了干蔬菜的保存时间.故选D.

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