问题 选择题

下列做法及解释不合理的是

A.真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖

B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢

C.自制酸奶过程中,应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后,再倒入酸奶并封存

D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

答案

答案:B

题目分析:A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖;

B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢;

C、自制酸奶过程中,应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后,装入已消毒的玻璃瓶中,再加入适量酸奶并密封;

D、食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物,以延长保质期.

问答题
单项选择题 A1/A2型题