参考答案：对

解析：《华沙公约》第五条：货物承运人有权要求托运人填写一种称为“航空货运单”的凭证，托运人有权要求承运人接收这项凭证，因此如果承运人承运货物而不出具运单，则无权享受法律所规定的免责及责任限额。