问题
选择题
馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。这是因为在制作过程中
A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
答案
答案：B
题目分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．故选：B