分菜服务是一项技术性工作，因此掌握熟练要对菜品（）充分了解。
A、产地
B、历史
C、典故
D、烹制方法，质地，特点
参考答案：D
接触网作业车在运行中，不得关闭发动机，（）空档溜放。
A.禁止
B.严禁
C.不得
剖分式滑动轴承装配时为达到配合紧密，保证有合适的过盈量，薄壁轴瓦的剖分面应比轴承座的剖分面略()。
A、低一些
B、高一些
C、平齐
D、错开些
