参考答案：(简答，以金属材料为例)

金属材料在凝固过程后通常得到结晶体，因此金属材料的凝固过程也称结晶过程。

金属的结晶通常分为两个阶段，即形核和形核后的长大阶段。

金属的形核通常在金属熔体中的小尺寸有序原子集团(晶胚)基础上，通过原子扩散而形成能够稳定长大的晶核，即纯金属的形核过程一般需要满足能量条件和结构条件，而合金的形核还要一定的成分条件。

金属形核后的长大通常需要一个较小的过冷度，原子向晶核扩散而长大，在长大过程中结晶界面是粗糙界面，因此金属长大速度一般很快，而结晶界面结构、温度梯度和结晶速度会影响到长大后的晶粒形状和大小，对于合金通常还会造成合金结晶后出现成分偏析等问题。