参考答案：

药膳是一类食品，属于食物类；食疗是以膳食实施预防保健和治疗康复的一种手段。一般认为，食疗、药膳、食养三者虽源于医食同源理论，但在应用的材料、服食的对象及使用目的上存在差别。

药膳使用的原材料是食品与药品的混合物，经过不同的方法、工艺加工而成。使用目的主要为治疗和保健两大类型，保健药膳可用于长寿、美容、补益、病后调理等，治疗药膳则根据不同病重及病情的需要而有不同的处方。应用对象为健康人和病人。食疗的使用目的是用食物治疗，也包括了对患者食物的特殊限定，应用对象为病人，食疗所使用的材料既是动植物原料，又是药物。

食养的使用目的是用食物以养生，即保健、长寿、强壮、应用对象为健康人群，是用的材料是动物植物性食品。