参考答案：E

解析：本题考查要点是“胰岛素抵抗的诊断指标”。临床上胰岛素抵抗的诊断指标为糖尿病者1日的胰岛素需要量大于2U/kg（如体重50kg，则1日的注射量超过100U）。所以，体重60kg，则1日的注射量超过120U为其在临床上胰岛素抵抗的诊断指标。因此，本题的正确答案为E。