血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．其中，红细胞中富含血红蛋白．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏时会患贫血．

故选C