当细菌侵入人体内时，白细胞能穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，将病菌包围、吞噬，所以当患者患急性炎症时，血液中的白细胞增多，在治疗康复的过程中白细胞数目逐渐的减少，最后达到正常水平．

A、A图中白细胞的数目没有变化，故A错误；

B、B图中白细胞的数目一直增高，故B错误；

C、C图中白细胞先正常，再升高，再减少，最后达到正常水平，故C正确；

D、D图中白细胞的数目升高后没有减下来，故D错误．

故选：C