血液的组成包括血浆和血细胞，血浆的主要成分是水，其余的是蛋白质、葡萄糖、无机盐等．血浆的主要功能是运载血细胞，运输营养物质和代谢废物．

血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，成熟的红细胞没有细胞核，呈两面凹的圆饼状．红细胞之所以呈现红色是因为其中富含血红蛋白．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离，因此红细胞的主要功能是运输氧，当血液中红细胞数量少或血红蛋白含量过少时，人会患贫血．

故选：A