酶的催化高效性是因为酶（）。

A．启动热力学不能发生的反应

B．能降低反应的活化能

C．能升高反应的活化能

D．可改变反应的平衡点

E．对作用物(底物)的选择性

下面四项中（）不属于酿的工艺要求

A.酿馅应饱满微凸

B.酿回被酿原料的原形

C.造型美观，符合设计要求

D.酿馅牢固，不轻易脱落