（1）加入抗凝剂的血液出现分层现象，上面的部分是血浆，呈淡黄色，半透明；下面的部分是血细胞，其中呈暗红色，不透明的是红细胞，红细胞与血浆之间，有佷薄的一层白色物质，这是白细胞和血小板．

血液由血浆和血细胞组成，①血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水，还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等；②血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．红细胞无细胞核，呈两面凹的圆饼状；血小板比红细胞和白细胞都小得多，形状不规则，没有细胞核；白细胞有多种，有细胞核，比红细胞大，数量少．

（2）血液的功能：①运输（①血浆的功能是运载血细胞，运输维持人体生命活动所需的养料和体内产生的废物等；②红细胞具有运输氧和部分二氧化碳的功能）

③白细胞能吞噬病菌，对人体起着防御和保护的功能；

④血小板有促进止血和加速凝血的功能．

故答案为：（1）①血浆；水；②红细胞、白细胞、血小板；

（2）①血细胞；养料和废物；

②氧气；

③吞食病菌；

④止血；血液凝固．