参考答案：B

解析：烧伤是指一切超生理耐受范围的固体、液体、气体高温及腐蚀性化学物质等作用于动物体表组织所引起的损伤。根据烧伤的深度，分为第一度烧伤、第二度烧伤、第三度烧伤三类。其中第二度烧伤是指皮肤表层及真皮层部分或大部被损伤，伤部血管通透性显著增加，血浆大量外渗，积聚在表层与真皮之间，呈明显的弥散性水肿。因此，皮肤表层和部分真皮层被烧伤属于第二度烧伤。