血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．其中，红细胞中富含血红蛋白．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧含量高的地方容易于氧结合，在氧浓度低的地方容易与氧分离，因此红细胞的功能是运输氧，当血液中红细胞数量过少或是红细胞中血红蛋白的数量过少时，就会出现贫血的症状．贫血的病人应多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物．

故答案为：贫血；铁