血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血液加入抗凝剂后血液不在凝固，而出现分层现象；静置一段时间后，分成上中下三层．

（1）最上层的是淡黄色，半透明的液体为血浆，血浆的主要作用是运载血细胞，运输维持人体生命活动所需的物质和体内产生的废物．

（2）中间薄薄的一层呈白色的部分中有白细胞和血小板两种血细胞．白细胞有吞噬病菌，对人体有防御和保护的作用；血小板有止血和加速凝血的作用．

（3）最下层的是呈红色的红细胞．红细胞中富含血红蛋白，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方容易与氧分离，血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．

故答案为：

（1）血浆； 运输；

（2）白细胞； 血小板；

（3）红