血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，红细胞无细胞核，呈两面凹的圆饼状，富含血红蛋白，血红蛋白是一种含铁的物质，呈红色，血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，贫血患者血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物．

故选：C