答案：C

题目分析：A、甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放食用鱿鱼，故A错误；

B、防止摄入锌不足引起疾病，适量服用补锌药剂，而不是过量，故B错误；

C、为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，故C正确；

D、亚硝酸钠有毒，所以不能为了保持腊肉肉质鲜美而添加过量的亚硝酸钠，故D错误．

故选：C．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．