参考答案：A,B

解析： 水泥的碱含量将影响构件(制品)的质量或引起质量事故，其含量越低，性能越好，故选项A正确。水泥的水化热是水化过程中放出的热量，对于大体积混凝土工程，由于水化热积聚在内部不易发散，使内部温度上升到50℃以上，内外温度差引起的应力使混凝土可能产生裂缝，故选项B正确。评定水泥强度等级的依据是水泥胶砂强度，而不是净浆的强度，故选项C不正确。体积安全性是指水泥硬化过程中体积变化的均匀性，故选项D不正确。水泥终凝时间是指从加水拌和到初具强度时间，故选项E不正确。