贫血是因血液内血红蛋白或红细胞的含量少，B选项中的血细胞有三种：红细胞、白细胞和血小板，其中的红细胞数量少，才会导致贫血．血红蛋白是红细胞中的一种红色含铁的蛋白质，血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，贫血患者血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物．

故选：A