血液包括血浆和血细胞．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．其中红细胞没有细胞核，呈双面凹的圆饼状，其主要功能是运输氧；白细胞呈圆球状，唯一有细胞核的血细胞，功能是防御疾病；血小板形状不规则且无细胞核．具有止血和凝血的作用．

其中的白细胞做阿米巴样变形运动，通过血管壁到组织内执行免疫作用．所以能够穿透毛细血管壁，在组织间隙游走的是白细胞．

故选：B．