血液包括血浆和血细胞．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血浆主要功能是运载血细胞，运输营养物质和废物；血红蛋白是红细胞中的一种红色含铁的蛋白质，血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，因此红细胞的主要功能是运输氧气，也可以运输一部分二氧化碳；白细胞的功能主要是吞噬病菌，防御感染；血小板的功能主要是释放有关的凝血物质和促进止血．

故选：C．