血液包括血细胞和血浆，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，血液自血管内抽出，放入试管中，不加抗凝剂，则血液迅速凝固，形成胶冻，凝血块收缩，其周围所析出之淡黄色透明液体即为血清．血液加入抗凝剂后血液出现分层现象，上层淡黄色半透明的液体是血浆．猪血流出后不久就凝固，成血块；在这个过程中，血浆中的纤维蛋白原变成了固体的纤维蛋白，纤维蛋白与血细胞共同构成了血块．

故答案为：凝固；纤维蛋白原．