参考答案：（１）如何开展工作：确定调查的时间、地点、对象、调查人员、调查内容，与相关部门进行联系协调。　　（２）确定调查对象：鱼饲料商、养鱼厂、水产品市场。　　（３）遇到困难，应当冷静处理，争取通过组织渠道解决困难。