鱼类生活在水中，具有与水生生活相适应的特征：鱼各种鳍的作用为：背鳍：保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用． 腹鳍：平衡． 尾鳍：决定运动方向，产生前进动力． 臀鳍：协调其它各鳍，起平衡作用．胸鳍：起平衡和转换方向的作用．因此在观察鲫鱼的鳍摆动时，如果剪掉鲫鱼的胸鳍和腹鳍，鱼体将不能平衡而发生侧翻．

故选：C