答案：A

题目分析：A．生物的多样性包括物种的多样性、遗传的多样性、和生态系统的多样性，细菌、真菌是不同的物种，故A说法错误，符合题意；

B．保鲜膜包裹保存食品，可以阻止空气中微生物的进入，从而减少细菌的污染，正确，不符合题意；

C．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，正确，不符合题意；

D．细菌分布广、繁殖快，但没有成形的细胞核，正确，不符合题意；

故选A。